Paprika - Huhn

nach Art meiner Mama

Die Hühnerschenkel putzen, kurz waschen, trocken tupfen , mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , in Butterschmalz r,um bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. anbraten. Achtung! Nicht zu heiß, sonst wird der Paprika schwarz , wird bitter!!

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten halbieren, entkernen , waschen , in Würfel schneiden (ca. 1,5x1,5 cm)
Die Hühnerschenkel aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen , im Bratfett die klein gewürfelten Zwiebeln , den gehackten Knoblauch hellbraun anschwitzen. Danach die Paprikawürfel dazugeben , ca. 3 Min. mitrösten. Das Tomatenmark dazugeben , noch kurz mitrösten.
Die Hühnerschenkel auf das Gemüse legen , das Ganze zugedeckt ca. 30-40 min sanft schmoren lassen. Wenn die Schenkel gar sind, diese aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Die Soße mir Salz, Pfeffer, , Paprika (wer es scharf mag, darf natürlich zusätzlich scharfen Paprika oder Chilipulver nehmen) abschmecken. Evtl. noch mit etwas Hühnerbrühe (Instant, trocken) würzen.
Zum Schluss die saure Sahne unterrühren (dann aber nicht mehr kochen lassen) , die Hühnerschenkel mit Reis oder Nudeln , der Soße servieren. Baguette passt auch sehr gut.

Zutaten

4	Hähnchenschenkel (Hühnerschenkel)
3	Paprikaschote(n) (rot, gelb, grün)
2kleine	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
2EL	Tomatenmark
1Becher	saure Sahne (125g), alternativ Schmand oder Creme fraiche
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver, (edelsüß)
evtl.	Paprikapulver, (rosenscharf) oder Chilipulver bzw. Cayennepfeffer
	Butterschmalz

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