Feta / Schafskäsesalat

Salat, den man auch einlegen kann

Den Käse in 1 cm große Stücke schneiden, Gemüse sehr klein schneiden (oder hacken), dann würzen, Petersilie , Schnittlauch nach Geschmack.
Ich lege eine Hälfte ein, in Olivenöl (alles bedeckt) für zwei-drei Tage in den Kühlschrank (nicht zu kalt lagern, weil sonst das Öl gefriert) , die andere Hälfte als Salat, weil bei mir nur 2 Personen diesen Salat essen.
Man kann natürlich einiges am Salat verändern, wenn man mag. Pilze schmecken auch gut reingeschnitten.

Tipp: Am besten schmeckt er mit Fladenbrot oder Pita.

Zutaten

1	Zwiebel(n), klein gewürfelt
3	Knoblauchzehe(n), klein gehackt
1	Paprikaschote(n), gelb oder rot
½	Salatgurke(n)
2	Gurke(n), eingelegte
250g	Schafskäse / Fetakäse oder bulgarischen Käse
½TL	Salz
½TL	Pfeffer
	Petersilie
	Schnittlauch

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