Gräwes

Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Rauchfleisch

Die Kartoffeln als Salz- oder Pellkartoffeln weich kochen, das Wasser abgießen , die Kartoffeln zu einem Brei zerstampfen.

Rauchfleisch , Sauerkraut mit Wasser ansetzen, mit Wacholderbeeren, Lorbeerblätter , Salz würzen , zusammen weich kochen.

Das Fleisch aus dem Topf nehmen. Püree im Topf mit dieser Brühe , dem Sauerkraut zu einer sämigen Suppe verrühren. Fleisch klein schneiden , auf dem Gräwes anrichten.

Dazu passt ein kräftiges Bauernbrot.

Zutaten

2kg	Kartoffeln
2kg	Sauerkraut
1kg	Rauchfleisch (ggf. Kassler o. Mettwürste)
	Salz
	Wacholderbeeren
	Lorbeerblätter
	Gewürze, nach Geschmack

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