Marinierter Schweinenacken

Rezept für Marinierter Schweinenacken

Knoblauch, Senf, Öl, die Kräuter, Salz , Pfeffer zu einer Paste verrühren. Das Fleisch damit einreiben , 24 St,en ziehen lassen. In einen Bräter legen, ca. 7 EL Wasser dazugeben , mit Deckel in den kalten Backofen stellen. 100 Minuten (oder 1 St,e , 40 Minuten) bei 250°C garen, von Zeit zu Zeit etwas Wasser nachgießen.
10 Minuten im abgeschalteten Ofen ruhen lassen, heraus nehmen, Fleisch warm stellen , aus dem Bratenfond eine Soße herstellen.

Ruhig den scharfen Senf nehmen, auch meine beiden Zwerge mögen die Kruste gerne, sie sind normalerweise keine Senf-Fans

Zutaten

3	Knoblauchzehe(n), gepresst
3EL	Senf, scharf
1EL	Öl
2EL	Kräuter, der Provence (getrocknete)
	Salz und Pfeffer
1kg	Schweinenacken

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