HomeMediterrane Bohnensuppe
Rezept für Mediterrane Bohnensuppe
Etwas Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen. Dann die Zwiebel klein schneiden , mit dem Tomatenmark darin anrösten.
Die Bohnen mit dem Einweichwasser dazugeben , so lange kochen, bis die Bohnen gar sind (eventuell Wasser zuschütten.). Das dauert mindestens anderthalb St,en (Wichtig: Kein Salz oder Brühe an die Bohnen geben, bevor sie gar sind. Sie werden sonst nicht mehr weich).
Möhren , Lauch putzen, klein schneiden , mit den pürierten Tomaten zur Suppe geben. Kräuter abrebeln oder klein schneiden , in die Suppe streuen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Etwas Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Die Zucchini würfeln , separat darin anbraten. Pfeffern, salzen , in die Suppe geben, die damit fertig ist.
Die Suppe ist durch die Bohnen sämig, kann aber mit etwas Brühe gerne verdünnt werden. Dann entsprechend nachwürzen.
Dazu passt Baguette oder Fladenbrot.
Zutaten
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