Portugiesischer Gazpacho

Gaspacho alentejana

Tomaten, Paprikaschoten , Gurke in eine Suppenterrine oder große Schüssel geben. Knoblauch, Essig, Öl, Oregano, Salz , Pfeffer verschlagen, dann mit den Brotwürfeln in die Tomatenmischung rühren. Soviel Eiswasser einrühren, dass eine dicke Suppe entsteht.
Vor dem Servieren gut kühlen.

Zutaten

500g	Tomate(n), aromatische, abgezogen, entkernt und fein gehackt
1	Paprikaschote(n), rote, geputzt und fein gewürfelt
1	Paprikaschote(n), grüne, geputzt und fein gewürfelt
½	Salatgurke(n), geschält, entkernt und fein gewürfelt
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
4EL	Essig (Weißweinessig)
4EL	Olivenöl
½TL	Oregano, fein gehackt
	Salz und Pfeffer
4Scheibe/n	Brot, festes vom Vortag ohne Kruste
750ml	Wasser, (Eiswasser)

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