Paprika mit Kichererbsenmus gefüllt

Rezept für Paprika mit Kichererbsenmus gefüllt

Die Kichererbsen mit Orangensaft, Olivenöl, Knoblauch , den Gewürzen pürieren (geht am Besten mit einem Pürierstab). Zum Schluss die kleingeschnittenen getrockneten Tomaten untermischen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 TL Olivenöl einfetten.
Die Paprikaschoten waschen, einen Deckel abschneiden, die Kerne , weißen Häutchen entfernen. Die Schoten mit dem Püree füllen , in die Form setzen.
Im vorgeheizten Backofen jetzt je nach Größe , Dicke der Paprikaschoten ca. 20 bis 30 Min. auf mittlerer Schiene backen.

Entweder pur oder mit Bulgur ein Genuss.

Hinweis: Die Menge reicht als Hauptgericht für 2 Personen , als Vorspeise für vier.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot
2	Paprikaschote(n), gelb
1Dose	Kichererbsen (Abtropfgewicht 450 g)
2EL	Orangensaft
2EL	Olivenöl
1große	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1Prise	Paprikapulver, rosenscharf
	Salz
100g	Tomate(n), getrocknete, eingelegte, kleingeschnitten
1TL	Olivenöl für die Auflaufform
	Zitronenpfeffer

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