HomeStangenspargel mit Schweinelendchen
Rezept für Stangenspargel mit Schweinelendchen
Spargel schälen. In einem großen Topf Wasser samt Zucker , Salz zum Kochen bringen. Den Spargel bissfest garen, abtropfen lassen , warm stellen.
Für die Sauce geschälte Gurke , Zwiebel im Mixer pürieren. Die Eier schälen , in feine Würfel schneiden, mit Creme fraiche unter die Gurke-Zwiebelmasse heben. Mit Pfeffer, Salz , Kerbel abschmecken.
Die Sauce über den Spargel geben , die Schweinelendchen dazu reichen.
Zutaten
| 1 | Schweinelende (600-700g) |
| 2EL | Öl |
| 1 ½kg | Spargel |
| 2EL | Zucker |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| ½ | Gurke(n) |
| 2 | Ei(er), (hartgekocht) |
| 100g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Kerbel |
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