HomeGefüllte Seezungenröllchen auf Champagnersauce
Hab beim Schaukochen damit 1. Preis gemacht
Scampi schälen, Darm entfernen, waschen, trocken tupfen, in Dillspitzen wälzen.
Scampi in Seezunge legen , einwickeln, mit Zahnstocher fixieren. Mit Mehl bestäuben.
Röllchen in Butter goldbraun braten, mit Sekt aufgießen, Prise Zucker, Pfeffer, Salz. 6 - 8 Min. dünsten lassen. Röllchen rausnehmen, in Alufolie packen - 7 Min. ruhen lassen.
In der Zwischenzeit: Sauce einreduzieren - zum Schluss noch ein Stück Butter einrühren. Röllchen quer aufschneiden - Scampi soll noch glasig sein.
Dazu Butterkartoffeln.
Zutaten
| 8 | Seezunge(n) |
| 8große | Scampi |
| 0,2Becher | Schlagsahne |
| ⅛Liter | Champagner oder Sekt |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter | |
| Mehl | |
| Dill | |
| Zitronensaft | |
| Zucker |
mehr...
Empfehlung
