HomeBunter Eierstich
Rezept für Bunter Eierstich
Die Paprikaschote mit der Hautseite nach oben unter den Grill legen, bis die Haut Blasen wirft, mit einem feuchten Küchentuch abdecken , dann die Haut abziehen, Grob zerteilen. Paprika mit 2 Eiern , 80 g Sahne, Salz , Pfeffer durchmixen , in eine ausgebutterte Tasse geben. Im Wasserbad (Deckel drauf) ca. 40 Min pochieren. Stürzen, in Scheiben schneiden , mit einem Plätzchenausstecher Formen ausstechen oder in Würfel schneiden.
Grüner Eierstich
Petersilie zupfen, die Blätter in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Solange kochen, bis sich die Blätter leicht zwischen zwei Fingern zerreiben lassen (ca. 5 Min.), abgießen, kurz abschrecken , gut ausdrücken. Petersilie, die restlichen Eier, Sahne , die Gewürze durchmixen. Weiter wie beim roten Eierstich.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 160g | Sahne |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| ½ | Paprikaschote(n), rote |
| Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle |
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