Birnenpfannkuchen

Rezept für Birnenpfannkuchen

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (Gas 3, Umluft 180 Grad). Die Eier trennen. Eiweiß mit Zucker , einer Prise Salz mit dem Handrührer steif schlagen. Mit Mehl , Eigelb glatt rühren.

Eine beschichtete Stielpfanne mit der Butter ausstreichen , erhitzen. Abgetropfte Birnen in Spalten schneiden , mit den Rosinen auf dem Pfannenboden verteilen. Die Masse darübergeben.

Den Pfannenstiel mit Alufolie umwickeln , den Birnenpfannkuchen im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen.

Den Pfannkuchen mithilfe eines großen Tellers wenden , in die Pfanne zurückgleiten lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu passt Vanillesauce oder -eis.

Zutaten

4	Ei(er) (Klasse M)
75g	Zucker
	Salz
100g	Mehl
10g	Butter
200g	Birne(n), Hälften, aus der Dose
2EL	Rosinen
	Puderzucker

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