Ciorba

Gemüsesuppe mit Hackfleischklößchen

Das Gemüse putzen, gleichförmig schneiden , würfeln. Die feingeschnittene Zwiebel im Öl erhitzen, Fett glasig dünsten, das Gemüse dazugeben , mitdünsten. Die Fleischbrühe aufgießen , Tomaten aufkochen lassen. Hackfleisch, Reis, Ei , die Gewürze vermischen, nussgroße Klößchen formen, in die kochende Gemüsesuppe einlegen , zusammen mit dem Gemüse 30 Minuten kochen. Am Schluss Sauerrahm unterrühren.

Zutaten

600g	Karotte(n), Petersilienwurzel, Pastinaken
1	Zwiebel(n)
3EL	Öl
1Liter	Fleischbrühe
1Pck.	Tomate(n) passiert
250g	Hackfleisch
3EL	Reis
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
100g	Sauerrahm
	Paprikapulver

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