Eingelegte Bratheringe à la Oma Lene

mild eingelegte Bratheringe

Die Heringe abschuppen, waschen , die Köpfe abschneiden. Trockentupfen , mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Mit Salz , Pfeffer würzen , in Mehl wenden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen , nacheinander die Heringe von beiden Seiten goldbraun braten. Das dauert je nach Größe 3 bis 4 Minuten pro Seite. Abkühlen lassen , in ein ausreichend großes Gefäß mit Deckel legen.

Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Weißweinessig mit dem Wasser, dem Zucker, dem Salz , den übrigen Gewürzen ca. 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, die Zwiebelringe in die heiße Marinade geben , abkühlen lassen.

Die Heringe mit der Marinade übergießen , zugedeckt im Kühlschrank oder einem kühlen Keller mindestens 2 bis 3 Tage ziehen lassen.

Zutaten

8	Fisch(e), Heringe, grüne, frische
750ml	Essig (Weißweinessig)
750ml	Wasser
1	Zitrone(n)
1Tasse	Öl zum Braten
100g	Mehl
	Salz und Pfeffer
3große	Zwiebel(n)
5	Lorbeerblätter
2EL	Senfkörner
1EL	Wacholderbeeren
1TL	Pfeffer - Körner, schwarze
4EL	Zucker
1TL	Salz
1	Chilischote(n), getrocknet
½TL	Dill
½TL	Piment
2	Nelke(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net