Lachssoße

zu Bandnudeln oder Spätzle

Zwiebeln, Knofi in Butter glasig dünsten. Tomaten hinzufügen , 5 Min. schmoren.
Weinbrand, Weißwein , Sahne angießen, mit Salz , Pfeffer würzen. Unter Rühren 5 Min. kochen lassen.
Lachs in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln , mit kleingeschnittener Kresse in die heiße Soße geben, nicht mehr kochen lassen.
Dazu Nudeln oder Spätzle , einen frischen Salat.

Zutaten

1	Schalotte(n), fein gehackte
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückte
30g	Butter
3	Tomate(n), entkernte, gehäutete
2EL	Zitronensaft
2EL	Wein, weiß, trocken
½Bund	Kresse
175g	Lachs, geräuchert, geschnitten
400ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
2EL	Weinbrand

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