Erdbeer - Rhabarber - Konfitüre

Rezept für Erdbeer - Rhabarber - Konfitüre

Erdbeeren , Rhabarber waschen , putzen. Rhabarber evtl. schälen. Erdbeeren , Rhabarber fein würfeln , mit Limettensaft , -schale sowie Gelierzucker in einen großen Topf gut mischen. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen, dann evtl. abschäumen.
Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen, je 1-2 TL Rum darauf verteilen, fest verschließen , 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Zutaten

600g	Erdbeeren, geputzt, gewogen
400g	Rhabarber, geputzt, gewogen
1	Limette(n), unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale
1kg	Gelierzucker (1:1)
50ml	Rum, ca.

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