Schmalzfleisch

DDR - Rezept

Schweinebauch in feine Würfel schneiden, mit Salz , den Gewürzen mischen , zugedeckt 2 St,en ziehen lassen. Dann alles bei milder Hitze ausbraten. Das Fett abgießen , beiseite stellen, Lorbeerblätter herausnehmen. Die Fleischstücke durch den Fleischwolf drehen, anschließend wieder mit dem Fett verrühren , in ein Gefäß füllen. Schweineschmalz auslassen , über das Fleisch gießen.

Zutaten

1 ½kg	Schweinefleisch (Schweinebauch)
30g	Salz
2	Lorbeerblätter
1Msp.	Thymian
250g	Schweineschmalz
1Msp.	Bohnenkraut
1Msp.	Zimt
1Msp.	Nelke(n)
1Msp.	Pfeffer

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