HomeScheiterhaufen
mit Brioche - Striezel
Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) dünn mit Butter ausstreichen. Striezel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Scheiben in die Form schlichten, Äpfel darauf verteilen, mit den restlichen Scheiben bedecken.
Milch erwärmen. Eier, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz , abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Scheiterhaufen mit der Eiermilch übergießen , im Rohr ca. 50 Minuten backen.
Die 2 Eiweiße zu einem festen Schnee schlagen. Scheiterhaufen aus dem Rohr nehmen, mit dem Eischnee bestreichen (gänzlich bedecken) , noch einmal bei 200°C Oberhitze backen, bis die Schneehaube goldbraun ist.
Zutaten
| 500g | Äpfel |
| 80g | Zucker |
| 2TL | Zimt |
| 500g | Brot (Brioche - Striezel) |
| 500ml | Milch |
| 7 | Ei(er) |
| 120g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n) (Bio) |
| 2 | Eiweiß |
| Butter für die Form |
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