HomeBrokkoli - Pie
Auch für Diabetiker geeignet
Brokkoli , Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen , diese dann in Salzwasser blanchieren. Die Zwiebel , den Knoblauch schälen , in feine Würfel schneiden. Den Mürbeteig ausrollen , eine flache Form damit auslegen.
Einen Teelöffel von der Butter in einem Topf mit den Zwiebeln , dem Knoblauch glasig dünsten. Den Blattspinat grob hacken , dazu geben, 10 Min. mitdünsten. Salzen, pfeffern , anschließend abschrecken.
Spinat , die Kohlröschen auf dem Mürbeteig verteilen. Die Creme fraiche mit den Eiern verrühren , mit Gewürzen abschmecken. Die Masse zu dem Gemüse geben, mit Parmesan bestreuen. Den Rest der Butter als Flöckchen oben auflegen.
Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.
Dazu passt sehr gut Feldsalat.
Zutaten
| 500g | Brokkoli |
| 1kleiner | Blumenkohl |
| 200g | Blattspinat, aufgetaut |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 150g | Crème fraîche |
| 50g | Parmesan, gerieben |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 50g | Butter |
| Salz und Pfeffer, Muskat | |
| 200g | Mehl |
| 125g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Wasser |
| Salz |
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