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feines Adventsgebäck
Aus dem Teig kleine Kugeln rollen (etwa eidottergroß), mit einem Kochlöffel in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Oberseite mit der Vertiefung erst in Eiweiß , dann die gehackten Mandeln tauchen (Mandeln halten mit dem Eiweiß besser). Plätzchen aufs Backblech setzen , dann mit der Marmelade füllen (nicht zu voll, blubbert sonst über), das Befüllen geht einfach mit einer Einwegspritze oder einem Spritzbeutel (kleinste Tülle).
Die Plätzchen bei ca. 180°C Umluft ca. 10 min. backen, sollten hell bis golden sein. Ergibt ca. 60 bis 80 Stück.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 3 | Eigelb |
| 150g | Butter, (zimmerwarm) |
| 1 | Eiweiß |
| 100g | Mandel(n), gehackte |
| 150g | Gelee (z. B. Erdbeer, Aprikose, Brombeer) |
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