HomeDieters Knödel Roulade mit Pilz - Füllung
zu Kurzgebratenem oder einfach mit Salat
Aus Kartoffeln, Mehl, Eier einen geschmeidig- festen Knödel-Teig herstellen, auf einer bemehlten Arbeitsplatte. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Ruhen lassen.
Speckwürfel (Bacon) in einer Pfanne langsam auslassen. Die Zwiebelwürfel zum Speck geben. Leicht bräunen lassen.
Jetzt die abgetropften Pilze, oder die frischen, mit den 2 EL Butter dazu geben , durchbraten. Die Petersilie unterheben. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Diese Pilzmasse zur Seite stellen , abkühlen lassen.
Die Knödelmasse auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte ausrollen (ca. 40 x 30 cm). Die abgekühlte Pilzmasse gleichmäßig darauf verteilen , den Knödelteig gut aufrollen.
Eine Form (z. B. flacher Bräter) mit Butterschmalz einstreichen , die Roulade rein setzen. Über die Roulade 200 ml Sahne angießen , mit etwas flüssiger Butter einstreichen.
In den Backofen geben, mittlere Schiene - bei 180 Grad Ober-/Unterhitze, etwa 50 Minuten - bis die Roulade schön bräunt.
Freunde haben festgestellt: mit Fleischbeilage gibt die Roulade gut 8 Portionen. Nur mit Salat etwa 6 Portionen.
Zutaten
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