HomeSchoko - Bananen - Muffins
fettarm
Zuerst die geschmolzene Butter mit dem Ei schaumig schlagen. Dann Süßstoff, Zucker, Buttermilch , den Rum dazu geben.
Alles gut vermischen. Die Bananen mit der Gabel zerdrücken , dazu rühren.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Gewürz, dem Backpulver , dem Kakao vermischen.
In die Mitte der Mehlmischung eine Mulde machen , die flüssigen Zutaten da hinein geben. Mit der Hand (!) gerade ausreichend miteinander verrühren - der Teig soll noch klumpen.
Den Teig in ein Muffinblech füllen , 25-30 Min. lang backen. Dabei nach den ersten 5 Min. auf 180°C zurückstellen.
Die hohe Temperatur ist nur am Anfang erforderlich, damit die Muffins gut aufgehen.
Tipp:
Wer mag kann die Muffins noch mit je 1 EL Bananenmarmelade überziehen , in die Mitte etwas Kakaopulver zur Dekoration streuen. Oder ihr gebt einen Klecks Schokoladencreme auf den Muffin. Hierbei sind die Muffins jedoch nicht mehr so fettarm.
Zutaten
| 130g | Mehl (Weizenvollkorn) |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Lebkuchengewürz |
| 4EL | Kakaopulver |
| 1 | Ei(er) |
| 1TL | Süßstoff, flüssig |
| 70g | Zucker, braun |
| 60g | Margarine, fettarm, geschmolzen |
| 80ml | Buttermilch |
| 3 | Banane(n), vollreife |
| 2TL | Rum |
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