Brot und Butter - Pudding

Rezept für Brot und Butter - Pudding

Eine 4 cm tiefe, feuerfeste Form mit ca. 1,5-Liter-Fassungsvermögen mit geschmolzener Butter oder Öl einfetten. Backofen auf 180°C vorheizen. Sultaninen in dem Weinbrand einweichen, bis dieser ganz aufgesogen ist. Brotscheiben mit der Butter bestreichen , halbieren. Dann überlappend , dekorativ in die vorbereitete Auflaufform legen. Die Sultaninen auf dem Brot verteilen.

Eier, Sahne, Milch, Vanille , den Zucker verquirlen. Eimischung über das Brot gießen. Vor dem Backen 10 Minuten stehen lassen. Zum Schluss den Zimt darüberstreuen , ca. 40 Minuten backen. Evtl. die ersten 20 Minuten mit Alufolie abdecken, damit das Brot nicht zu schnell dunkel wird.

Danach Folie abnehmen , weitere 20 Minuten ohne Folie backen, bis der Pudding fest ist. Ich habe keine Folie benutzt. Den Pudding mit Vanillesoße ,, nach Belieben, mit Früchten , Sahnen servieren.

Zutaten

90g	Sultaninen
4EL	Weinbrand
30g	Butter oder Öl
15Scheibe/n	Toastbrot oder Weißbrot
3	Ei(er), leicht verquirlt
300ml	Sahne
300ml	Milch
1TL	Aroma (Vanille)
90g	Zucker, braun
2EL	Zucker (Demerara oder braun)
½TL	Zimt

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