Schweinespießchen

in Cognac - Marinade

Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen , in Würfel mit etwa 2 cm Kantenlänge schneiden. Den Speck in Scheiben schneiden, dann in Quadrate schneiden (circa 2 cm Kantenlänge). Die Paprika waschen , in Quadrate mit etwa 2 cm Kantenlänge schneiden. Die Zwiebeln schälen , in Scheiben schneiden. Die Fleischstücke abwechselnd mit den den anderen Zutaten auf Spieße stecken.
Die Petersilie hacken. Zusammen mit den anderen Zutaten für die Marinade verrühren.
Die Spießchen mit der Marinade bestreichen, in eine Schüssel legen , mehrere St,en im Kühlschrank marinieren. Dabei immer wieder mit der heruntergelaufenen Marinade bestreichen.

Auf dem Grill brauchen die Spieße etwa 6 - 8 Minuten pro Seite, in der Pfanne ähnlich lange.

Zutaten

500g	Schweinefilet
100g	Speck, (durchwachsen)
2	Paprikaschote(n), (rot)
2	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
2EL	Zitronensaft
4EL	Cognac
4EL	Olivenöl
1EL	Senf
½Bund	Petersilie

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