Brotpudding, Thüringer Art

Rezept für Brotpudding, Thüringer Art

Das Eiweiß vom Eigelb trennen , die Rinde vom Toastbrot abschneiden. Dann das Toastbrot in der Milch einweichen. Jetzt die Margarine in einem Topf zerlassen , das eingeweichte Brot erwärmen. Alles abkühlen lassen , langsam das Eigelb unterrühren. Danach die restlichen Zutaten dazu geben , das Eiweiß zu Eierschnee schlagen , unterheben.
In eine gefettete Auflaufform wird die ganze Masse gegeben , in der Backröhre, bei mittlerer Hitze, 30 min. gebacken.

Zutaten

6Scheibe/n	Toastbrot
¼Liter	Milch
75g	Margarine
3	Ei(er)
1EL	Zucker
100g	Rosinen
½	Zitrone(n), gerieben
2	Mandel(n), bittere, gemahlen
	Margarine, zum Einfetten

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