Vorspeise für´s Party-Büffet
Doppelte Brustfilets halbieren. Die Filets waschen , trocken tupfen. In heißem Öl ca. 10 Minuten goldbraun braten. Mit Salz , Pfeffer würzen , auskühlen lassen. Geschälten Knoblauch sehr fein hacken. Mayonnaise, Crème fraiche, Sahne, Knoblauch, 3 El Zitronensaft , die in Zesten gerissene Schale von einer Zitrone glatt verrühren, evtl. noch etwas Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer , Zucker r, abschmecken. Da der Zitronengeschmack hervortreten soll, eventuell noch mehr Zitronenzesten , etwas -saft dazugeben. Hähnchenfilets mit einem scharfen Messer in nicht zu dicke Scheiben schneiden , auf einer tieferen Platte dachziegelartig auslegen. Mit der Knoblauchcreme überziehen , zugedeckt über Nacht kühl stellen.
Vor dem Servieren mit einigen hauchdünnen Zitronenscheibchen , etwas glatter Petersilie garnieren.
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