HomeSalat aus Schwarzaugenbohnen
auch mit anderen, z.B. weißen Bohnen, machbar
Die Paprikaschote in feine Streifen schneiden , die Tomaten entkernen , auch in Streifen schneiden. Man kann auch geviertelte Kirschtomaten nehmen. Die Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden. Alles mischen.
Für die Sauce: Essig , Öl, Salz , Pfeffer mit dem Schneebesen gut verquirlen bis die Vinaigrette schön cremig ist. Dann die gepresste Knoblauchzehe , die Kräuter dazu geben. ( Ich habe dieses Mal TK 8 Kräuter genommen, passte w,erbar )
Alles gut vermengen , durchziehen lassen.
Besonders gut, wenn man noch ein üppiges Löffelchen eines guten Olivenöls noch mal drüber gibt.
