Schnelle Tomatensuppe mit Hackbällchen

Rezept für Schnelle Tomatensuppe mit Hackbällchen

Zucchini grob würfeln. Feine Zwiebel- , Knoblauchwürfel in Öl glasig dünsten. Tomatenmark , -saft, Gewürze , Zucchini zugeben , etwa 10 Min. zugedeckt garen lassen.
Weizenflocken, Hackfleisch, Eier, Petersilie , Thymian zu einem Hackteig verarbeiten, mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken.
Aus dem Teig kl. Hackfleischbällchen formen, im Salzwasser aufkochen , die Bällchen 10 Min. gar ziehen lassen.
Tomatensuppe abschmecken , mit abgetropften Hackbällchen garnieren.

Zutaten

400g	Zucchini
3Zehe/n	Knoblauch
2EL	Olivenöl
1Tube/n	Tomatenmark
	Salz und Zucker nach Geschmack
2EL	Kräuter, italienische
	Cayennepfeffer
	Weizen - Flocken
400g	Beefsteak - Mett
2	Ei(er)
2EL	Petersilie, gehackte, glatt
1TL	Thymian
1Liter	Tomatensaft

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