HomeKaramellkartoffeln mit Rhabarber, Erdbeeren und Pfirsich
Rezept für Karamellkartoffeln mit Rhabarber, Erdbeeren und Pfirsich
Den Rhabarber in Scheiben schneiden, mit wenig Wasser in einen Topf geben , einmal kurz aufkochen lassen. Rhabarber etwas auskühlen lassen , mit Zucker oder Süßstoff abschmecken. Pfirsich , Erdbeeren in Spalten schneiden , mit dem Rhabarber mischen.
Den Zucker in einer beschichteten Pfanne goldbraun karamellisieren lassen. Margarine hinzugeben , schmelzen lassen. Die Pfanne kurz von der Platte nehmen, Wasser angießen, dann Karamell loskochen. Die Kartoffeln in die Pfanne geben , r,herum karamellisieren.
Die Kartoffeln noch warm mit dem Fruchtsalat servieren.
Zutaten
| 300g | Kartoffeln, klein, jung (z. B. Drillinge) |
| 3Stange/n | Rhabarber |
| 1 | Pfirsiche |
| 100g | Erdbeeren |
| 1EL | Zucker |
| 1TL | Margarine |
| 4EL | Wasser |
| Zucker oder Süßstoff |
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