HomeDorade in gebackenem Knoblauch
Knusprig und typisch Thai
Öl in einer großen Pfanne (der Fisch sollte bequem Platz darin finden) erhitzen. Die Dorade sollte im Öl schwimmend ausgebacken werden. Kurz vor dem Braten vorsichtig salzen.
Jetzt den Fisch 10 Minuten je Seite braten. Achtung, nicht zu heiß, da sonst der Knoblauch nicht schön braun, sondern schwarz verbrannt wird.
Fisch auf Tellern anrichten. Knoblauchstückchen kurz auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen , auf den Fisch legen.
Dazu gibt es Duftreis, Basmati oder Jasminreis.
Für die Sauce Fischsauce , Zitronensaft im gewünschten Verhältnis mischen. Gepressten Knoblauch, Chilis , Koriandergrün (klein geschnitten) dazugeben.
Die Sauce wird sparsam über Fisch , Reis gegeben. Je nach Belieben sehr würzig , scharf.
Zutaten
| 1großer | Fisch(e) (Dorade), ausgenommen |
| 15Zehe/n | Knoblauch |
| Öl (Sonnenblumenöl) | |
| 1TL | Salz |
| 5EL | Fischsauce |
| Koriandergrün, frisch | |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 2 | Chilischote(n) (Thai), rot, frisch |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
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