Kürbis, süß - sauer eingelegt

Rezept für Kürbis, süß - sauer eingelegt

Den Kürbis in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Essig, Wasser Honig aufkochen. Die restlichen Zutaten darin verrühren. Kürbis zufügen. Herdplatte abstellen , alles 12 St,en durchziehen lassen.

Noch einmal aufkochen , in heiß ausgespülte Gläser füllen. Sofort verschließen.

So zubereitet hält sich der Kürbis mehrere Monate.

Zutaten

1kg	Kürbisfleisch, geputzt gewogen
200ml	Essig (Apfelessig)
200ml	Wasser
100g	Honig (Waldhonig)
1Stange/n	Zimt
1TL	Koriander, grob zerstoßen
¼TL	Cayennepfeffer
2	Nelke(n)
5	Kardamom - Kapseln
1EL	Ingwer, frisch gerieben
1	Lorbeerblatt
100g	Rosinen
½TL	Salz

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