Rezept für Scharfe Spaghetti Bolognese
Zuerst die Zwiebeln schälen , in Würfel schneiden , dann den Knoblauch schälen , klein hacken. 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Darin die Zwiebeln andünsten. Den Knoblauch zugeben , schließlich das Fleisch krümelig anbraten. Mit Pfeffer, Salz , Paprikapulver, je nach Geschmack würzen. Nach dem Anbraten mit dem Rotwein ablöschen. Wenn der Rotwein fast ganz verdampft ist, die Schältomaten hinzugeben. Die Thymianzweige, das Lorbeerblatt, den Oregano, das Harissa , die restlichen 2 Essl. Olivenöl zugeben. Das Basilikum klein schneiden , auch zugeben. Das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Am besten wird die Soße wenn man sie bereits am Vortag vorbereitet. Kurz vor dem Servieren das Lorbeerblatt , den größten Teil der Thymianzweige herausnehmen. Die Spaghetti nach Packungsangabe, mit etwas Salz , Olivenöl al dente kochen. Dann noch den Parmesan reiben. Die Soße kann entweder sofort über die Spaghetti gegeben werden, oder alles einzeln serviert werden.
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