Brezelsuppe

Rezept für Brezelsuppe

Laugenstangen, -brezeln oder -brötchen in kleine Stücke schneiden. Mit der Fleischbrühe übergießen , eine St,e einweichen lassen.
Anschließend alles zum Kochen bringen. Bei milder Hitze köcheln lassen, bis sich das Laugengebäck aufgelöst hat. Suppe mit Pürierstab pürieren , aufkochen lassen.
Das Eigelb mit der Sahne verquirlen , in die Suppe rühren.
Mit Salz, Pfeffer , geriebenem Muskat abschmecken.
Mit Schnittlauch bestreuen.

Zutaten

3	Laugenstangen, -brezel oder -brötchen
1Liter	Fleischbrühe
1	Eigelb
100ml	Sahne
1Bund	Schnittlauch
	Muskat
	Pfeffer
	Salz

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