Scampis nach eigener Art

Rezept für Scampis nach eigener Art

Das Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen, die geschälten Scampis ins heiße Fett legen , anbraten, bis sie rosa sind. Den kleingehackten Knoblauch dazu geben , leicht mitbraten (darf nicht schwarz werden). Dann die Tasse Weißwein dazu geben , einkochen lassen. Mit dem Cognac flambieren.
Dann pfeffern , Paprikapulver dazu geben. Die Sahne beischütten , das Ganze wieder ein paar Minuten einkochen lassen. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie darüber streuen.

Mit frischem Baguette servieren.

Zutaten

24m.-große	Scampi (pro Person 6 Stück)
5Zehe/n	Knoblauch
1Tasse	Wein, weiß (kleine Tasse)
2cl	Cognac
125ml	Sahne, frisch
4Stängel	Petersilie
	Pfeffer
	Paprikapulver
	Olivenöl

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