Dinkelschrot Cookies

ca, 25 Stück

Dinkelschrot, Dinkelflocken , Backpulver, in einer Schüssel, mischen. Zucker, Butter, das Ei , die Gewürze dazugeben , zu einem Teig kneten. Geht am besten mit den Händen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln , ca. 40 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, zu einer ca. 2,5 cm dicken Rolle formen (am besten den Teig in 2 Portionen teilen) , in gleichgroße Stücke schneiden. Die Stücke in der Hand zur Kugel formen , flachdrücken (die Kekse behalten beim Backen diese Größe), Die erstandenen Cookies auf ein, mit Backpapier belegtes, Blech setzen , ca. 12-15 Minuten backen.
Man kann den Teig auch ausrollen , beliebige Formen ausstechen.

Zutaten

250g	Dinkel, geschrotet
50g	Dinkel - Flocken
100g	Rohrzucker
150g	Butter
½TL	Zimt
1Msp.	Nelke(n), (gemahlen)
1Msp.	Anis, (gemahlen)
1Msp.	Kardamom, (gemahlen)
1	Ei(er)
½TL	Backpulver

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