Buttermilchbohnensuppe

Kölsches Rezept Buttermilschbunnezupp

Die Kartoffeln schälen, klein schneiden , in wenig Wasser weich kochen. Das Wasser abgießen, das Fett hinzufügen , die Kartoffeln mit einem Stampfer zum Püree stampfen. Die Milch hinzu gießen , alles gut verrühren.

Jetzt die Buttermilch dazugeben, sie darf auf keinen Fall mehr kochen, sonst würde sie gerinnen. Zum Schluss die abgetropften Bohnen (im Sommer natürlich frische, aber vorher blanchierte) in die Suppe geben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Wer mag, kann sich hauchfein geschnittene Zwiebeln bei Tisch in die Suppe schneiden.

Zutaten

1000g	Buttermilch
125g	Milch (Vollmilch)
30g	Butter oder Margarine
300g	Kartoffeln
2TL	Salz
½TL	Pfeffer, weiß
1kl. Dose/n	Bohnen, grün

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net