HomeSaftiger Quarkstollen mit Nussfüllung
gefüllter Stollen ohne Lagerzeit
Für die Füllung Eigelbe mit Zucker cremig schlagen , die Nüsse, Zucker, Zimt , Rum einrühren. Eiweiß steif schlagen , unterheben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dicken Rolle von ca. 25 cm Länge formen. Die Teigrolle 30 cm breit ausrollen.
Die vorbereitete Füllung darauf streichen, dabei einen 3 cm breiten Rand freilassen.
Das Teigstück von einer der breiten Seiten her zu einer Rolle aufrollen, die Enden mit Daumen , Zeigefinger zusammendrücken.
Drei Lagen Backpapier auf das Blech legen, , den Stollen vorsichtig darauf legen.
Den Stollen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 45 50 Minuten backen (Umluft 55 Minuten bei 180 Grad).
Den noch heißen Stollen mit der Butter beträufeln. Wenn sie ganz aufgesogen ist, den ganzen Stollen mit Puderzucker besieben.
Der Quarkstollen braucht keine Lagerzeit, er kann bereits am nächsten Tag angeschnitten werden.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1TL | Zimt |
| 1Prise | Muskat, Nelken und Kardamom |
| 2 | Ei(er) |
| 250g | Quark (Magerquark) |
| 150g | Butter |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 75g | Zucker |
| 200g | Nüsse, gemahlen |
| ½Flasche | Rum-Aroma |
| 1TL | Zimt |
| 50g | Butter, zerlassen |
| Puderzucker |
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