Kürbischutney mit Salbei

Rezept für Kürbischutney mit Salbei

Kürbisfleisch in Stücke schneiden , mit Zitronensaft, Essig, Zucker, Salz, Senfkörnern, Zwiebelwürfeln , Knoblauch unter ständigem Rühren aufkochen. Bei milder Hitze reduzieren, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Salbei grob hacken, dazugeben , 10 Minuten unter Rühren weiter köcheln. Chutney kochendheiß randvoll in Gläser füllen , diese sofort verschließen.

Zutaten

1 ½kg	Kürbisfleisch
3	Zitrone(n), davon der Saft
250ml	Essig, (Weißweinessig, (5%ig)
200g	Zucker
2EL	Salz
3EL	Senfkörner
4	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
1Bund	Salbei

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