Putengeschnetzeltes mit Paprika - Sahnesoße aus dem Wok

Rezept für Putengeschnetzeltes mit Paprika - Sahnesoße aus dem Wok

Sojaöl in den Wok geben. Putengeschnetzeltes mit Salz, schwarzem Pfeffer , scharfem Paprika würzen, in Sojaöl anbraten. Die klein geschnittenen Schalotten, ebenso den zerkleinerten Knoblauch zugeben , mit anbraten.

Grüne Paprika in feine Streifen schneiden, zugeben , leicht mit braten. Nach Belieben mit einem Schluck Weißwein ablöschen. Fleischbrühe zugeben. Alles soll leicht köcheln. Gut vermischen, mit Basilikum würzen. Sahne langsam hinzufügen. Den Parmesan unterheben. Deckel auf den Wok , 15 Minuten köcheln lassen.

Als Beilage breite Bandnudeln. Wer möchte, kann diese auch vor dem Servieren (al dente gekocht) noch 5 Minuten unter die leicht sämige Soße heben.

Zutaten

400g	Putenfleisch, geschnetzelt
2	Paprikaschote(n), grün
2	Schalotte(n)
Zehe/n	Knoblauch
250ml	süße Sahne
50g	Parmesan, gerieben
n. B.	Salz und Pfeffer, schwarz
1Msp.	Paprikapulver, rosenscharf
1Würfel	Fleischbrühe
1EL	Öl (Sojaöl)
250g	Bandnudeln, breit
	Basilikum
evtl.	Wein, weiß

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