HomeEdelfisch - Gratin mit Brokkoli
Rezept für Edelfisch - Gratin mit Brokkoli
Brokkoli putzen, waschen , in Röschen schneiden. In 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Gemüsewasser auffangen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Krabben abspülen, abtropfen lassen. Lachs waschen, trocken tupfen , in 4 Tranchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln fein würfeln. Im heißen Fett im Topf andünsten. Mehl darüber stäuben , anschwitzen. Gemüsewasser, Sahne , die Brühe einrühren. Aufkochen , ca. 5. Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer , Noilly Prat abschmecken. Die Krabben in die Soße geben.
Kartoffeln , Brokkoli in eine gefettete Auflaufform verteilen. Lachs würzen , darauf setzen. Die Soße darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Dill fein schneiden , das Gratin mit Dill bestreuen , garnieren.
Zutaten
| 750g | Kartoffeln |
| 500g | Brokkoli |
| 150g | Krabben (Tiefsee-) |
| 400g | Lachsfilet, ohne Haut |
| 2EL | Zitronensaft |
| 2kleine | Zwiebel(n) |
| 30g | Butter |
| 30g | Mehl |
| 100g | Schlagsahne |
| 1TL | Gemüsebrühe, instant |
| 3EL | Wermut (Noilly Prat) |
| ½Bund | Dill |
| Salz und Pfeffer, weißer |
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