Tintenfisch in Tomatensauce

Rezept für Tintenfisch in Tomatensauce

Tintenfischtuben seitlich aufschneiden, Innenseite rautenförmig mit ca. 1 cm Abstand einritzen, in ca. 8 cm lange , 3 cm breite Streifen schneiden. Mit Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch, Meersalz, Pfeffer, Zitronensaft , Petersilie vermengen , marinieren. Zwischenzeitlich die Tomaten häuten, entkernen , fein würfeln.

Große Pfanne stark erhitzen, abgetropfte Tintenfischstreifen hineingeben. Wenn sich die Streifen gekringelt haben, restliche Marinade dazugeben , ca. 5 Min. weiterköcheln lassen. Nun kommen die gewürfelten Tomaten dazu, etwas reduzieren, Deckel drauf , ca. 15 Min. garen.

Dazu passt Ciabatta oder auch Spaghettini (in dem Fall die Tintenfische in kleinere , schmalere Streifen schneiden , nach Belieben mehr Tomaten verwenden. Entsprechend verlängert sich dann auch die Garzeit).

Zutaten

4große	Tintenfische - Tuben
8	Fleischtomate(n)
4Zehe/n	Knoblauch
100ml	Olivenöl
1TL	Meersalz
	Pfeffer, aus der Mühle
1EL	Zitronensaft
3EL	Petersilie, klein gehackt

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