Kaninchenkeulen im Römertopf

Rezept für Kaninchenkeulen im Römertopf

Kaninchenkeulen abwaschen, in einen Römertopf einlegen. Rotwein aufgießen. Schalotten, Butter , alle Gewürze zugeben. Knoblauch gepresst oder leicht gequetscht zugeben. Römertopf in die Backröhre stellen. Temperatur auf 250°C einstellen. Garzeit 1,5-2 St,en.
Keulen aus dem Topf nehmen. Soße durch ein feines Sieb gießen, einköcheln lassen. Dazu Kartoffelbällchen, Rotkohl, Rosenkohl, frischen Salat , herben Rotwein.

Zutaten

4	Keule(n) vom Kaninchen
3	Lorbeerblätter
6Körner	Piment
2Spritzer	Tabasco
1EL	Sambal Oelek
1Prise	Pfeffer, schwarz
8	Schalotte(n)
5Zehe/n	Knoblauch
3EL	Butter
	Salz
500ml	Wein, rot, herb (Bordeaux)
½Becher	Schmand, evtl.

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