Bremer Hochzeitssuppe

Vorspeise zum Grünkohl mit Pinkel

Das Suppenhuhn gründlich waschen, Innereien herausnehmen. Das Suppengemüse putzen, klein schneiden , mit dem Huhn in einem großen Topf mit Wasser bedeckt erhitzen. Das Wasser muss kurz aufkochen, dann auf kleiner Flamme eine gute St,e ziehen lassen - nicht kochen!
Währenddessen den Blumenkohl (oder Spargel) putzen , in Salzwasser gar kochen, die Nudeln bissfest vorkochen.

Wenn das Huhn gar ist (Garzeit ca. 1,5 - 2 St,en), nimmt man es heraus , löst das Fleisch von den Knochen, die Haut wird entfernt. Das Fleisch klein schneiden.
Danach die Hühnerbrühe mit Salz , Pfeffer abschmecken, Fleisch, Gemüse , Nudeln dazugeben , langsam erwärmen - heiß servieren. Die Suppe darf nicht aufkochen, sonst wird die Brühe trübe.

Als Einlage eignen sich auch Eierstich , Mark- oder Fleischklößchen.

Zutaten

1	Huhn, Suppenhuhn (2000 g)
1Bund	Suppengemüse ( 125 g Poree, 125 g Sellerie und 250 g Möhren
1	Blumenkohl, oder 1 kg Spargel
500g	Nudeln
	Salz und Pfeffer
	Wasser

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