HomeLamm Tajine
Lammgericht aus Marokko
Das Öl in einem Tajine oder in einem großen Schmortopf heiß werden lassen. Das marinierte Fleisch dazu , kurz unter starker Hitze anbraten. Die Zwiebeln , den Knoblauch auf das Fleisch geben. Ca 1/2 l Wasser dazu. Salzen , pfeffern. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren , das ganze ca. 1 1/2 Std. zugedeckt köcheln lassen.
Ca. 20 Min bevor das ganze fertig ist, den Kurkuma dazu. Die Tomatenscheiben einfach oben drauflegen , die Erbsen auch. Nun nochmals 20 min köcheln lassen.
Am besten mit Fladenbrot servieren.
Zutaten
| 500g | Lamm, (in Scheiben oder gewürfelt) |
| 2m.-große | Zwiebel(n), (gewürfelt) |
| 2m.-große | Tomate(n), (in Scheiben geschnitten) |
| ½Liter | Wasser |
| 1kl. Dose/n | Erbsen |
| 3Zehe/n | Knoblauch, (fein gehackt oder gepresst) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2TL | Kreuzkümmel |
| ½TL | Kurkuma |
| 1TL | Koriander |
| 1EL | Petersilie |
| 2TL | Ingwer |
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