Hühner - Curry

Rezept für Hühner - Curry

Die einzelnen Fleischstücke mit einem großen, Küchenmesser oder einem Küchenbeil in 2 Stücke zerteilen , dabei die Knochen zerhacken. Waschen , mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Chili , Currypulver zugeben , bei mittlerer Hitze 3 Min unter Rühren dünsten.
Huhn, Zwiebeln, Zucker , Salz zugeben , vorsichtig unterheben. Abdecken , 8 Min weiterdünsten, bis die Zwiebeln weich sind, anschließend gut vermengen, damit die Fleischstücke gleichmäßig mit der Currymischung bedeckt sind. Deckel aufsetzen , 15 Min bei geringer Hitze weiterkochen. Das Huhn schmort dabei im eigenen Fett.
Kokosmilch , Wasser in die Pfanne gießen , unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Hitze reduzieren , bei offener Pfanne 30 Min weitergaren, bis das Huhn gar ist. Mit Knoblauch, Koriander , Erdnüssen garnieren , servieren. **Hinweis** Verwenden Sie mildes asiatisches Currypulver mit der Aufschrift Für Geflügel aus dem Asiamarkt. Currypulver aus dem Supermarkt ist nicht geeignet für dieses Rezept. Wer keine Knochen zerteilen will, kann die Knochen auch vorher herausschneiden.

Zutaten

1 ½kg	Hühnerfleisch
2EL	Öl
4Zehe/n	Knoblauch
5cm	Ingwer
2Stängel	Zitronengras
2TL	Chili
2EL	Currypulver
2m.-große	Zwiebel(n)
2TL	Zucker
1TL	Salz
375ml	Kokosmilch
125ml	Wasser
	Knoblauch
	Koriandergrün, frisch
	Erdnüsse, ungesalzene geröstete

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