Bibilekas - Mousse

Quarkschaum

In einer Schüssel den Quark verrühren , mit dem Vanillinzucker , der Zitronenschale vermischen. Sahne steif schlagen , darunter ziehen. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen , unter den Quark heben. Dann ein Sieb mit einem sauberen Tuch auslegen , den Quarkschaum einfüllen. 24 St,en kühl aufbewahren.
Am nächsten Tag auf einer Servierplatte anrichten , mit Vanillesauce übergießen.

Zutaten

250g	Quark
1Pkt.	Vanillinzucker
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
250ml	Sahne
5	Eiweiß
50g	Zucker

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