Pikante Quarkklößchen

kalorienarme Alternative zu Kartoffel- oder Semmelknödel

Am besten ist ein trockener Quark für die Klöße geeignet, wie Topfen (Österreich, Südtirol) oder Schichtkäse (gibt es in großen Supermärkten in Deutschland). Findet Ihr das nicht, dann müsst Ihr Magerquark nehmen, ihn in ein Sieb stürzen , einige Zeit (mind. eine St,e) abtropfen lassen.

Quark mit dem Grieß, der Speisestärke, dem Zitronensaft mischen, Petersilie klein hacken , dazugeben, salzen , pfeffern. Alles gut miteinander verrühren. Ca. 30 Minuten quellen lassen.

Aus der Quarkmasse (ist recht feucht) kleine Knödel formen.

Salzwasser zum Kochen bringen, die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser einlegen, Herd herunter drehen , die Knödel bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten gar werden lassen.
Mit einer Schöpfkelle vorsichtig herausnehmen.

Schmeckt gut als kalorienarme Beilage zu Gemüse, Sauerkraut, Fleisch etc.

Zutaten

500g	Quark (Schichtkäse), Topfen oder Magerquark
125g	Grieß (Weichweizengrieß)
30g	Speisestärke
1Bund	Petersilie
2EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

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