Annatto - Quiche

Rezept für Annatto - Quiche

Aus dem Mehl, einem halben Teelöffel Salz, einem Ei , den Butterflöckchen schnell, mit kalten Händen, einen Mürbeteig kneten. Dann mit Folie abdecken , mindestens 30 Min. kalt stellen.
In der Zwischenzeit aus den übrigen Zutaten eine glatte Masse rühren. Die Tarteform einfetten , mit Bröseln ausstreuen oder mit Backpapier auskleiden.
Nun den Teig auswallen, in die Form bringen , einen hohen Rand formen. Die Masse auf den Teig streichen , bei 160 bis 175°C 40 bis 55 Minuten abbacken. Vor dem Servieren die Quiche 10 bis 15 Min. ruhen lassen. Lauwarm schmeckt sie am Besten, weil sich da der leicht an Veilchen erinnernde Duft des Annatto am Besten entfalten kann.

Zutaten

250g	Mehl
½TL	Salz
1	Ei(er)
125g	Butter, sehr kalt, in kleine Würfel geschnitten
300g	Quark (Magerquark)
100g	Crème fraîche
2	Ei(er), verschlagen
2	Eigelb
	Salz
400g	Zucchini, küchenfertig, fein geraspelt
200g	Möhre(n), küchenfertig fein geraspelt
75g	Tomate(n), getrocknet, fein gehackt
	Pfeffer, weiß, gemörsert
1TL	Gewürze (Annattosamen), im Mörser fein zerstoßen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net