Reispfanne mit Rindfleisch

Rezept für Reispfanne mit Rindfleisch

Den Lauch sorgfältig putzen, längs aufschlitzen , unter fließendem Wasser waschen. Anschließend gut trocken schütteln. Das Grün in feine Ringe schneiden, die weißen Lauchteile klein würfeln. Das Rindfleisch in dünne Scheiben, diese in Stücke schneiden.
Öl in einer schweren Pfanne erhitzen , das Fleisch darin von jeder Seite 1 Minute anbraten. Salzen, pfeffern , herausnehmen. Das übrige Öl , die Butter in der Pfanne erhitzen , die weißen Lauchteile darin anschwitzen. Den Reis einstreuen , verrühren, bis die Körnchen mit einem leichten Fettfilm überzogen sind. Die Brühe angießen , vorsichtig umrühren. Mit Salz, Pfeffer , Oregano würzen , bei milder Hitze knapp gar werden lassen (je nach Reissorte 15-30 Minuten).
Die grünen Lauchringe untermischen, abschmecken , weitere 5 Minuten garen. Dann das Rindfleisch untermischen , nochmals erwärmen.

Zutaten

400g	Lauch
250g	Rinderfilet
1TL	Butter
125g	Naturreis
300ml	Brühe
2TL	Oregano, getrocknet
	Öl
	Salz und Pfeffer

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