HomeLinsensuppe Thüringer Art
Rezept für Linsensuppe Thüringer Art
Dann die Kartoffel schälen , klein schneiden , ebenfalls, mit den eingeweichten Linsen, dazugeben , weich kochen. Eine kleine Möhre kann mitgekocht werden , die Kartoffeln leicht zerstampfen.
Wenn alles gekocht ist, gibt man die Fleischrotwurst oder Grützwurst mit dazu , lässt alles noch einmal aufkochen, damit die Rotwurst sich auflöst.
Dann kann man, wer will, noch 4 Bockwürste rein geben, aber nicht mehr kochen. Auf den Tisch stellt man Essig , Zucker zum Nachwürzen, da nicht jeder Essig dazu mag.
Dazu reicht man Graubrot , Erfurter Bornsenf.
Oder:
Man hat eine Dose Linsen, mit Möhre , ohne Fleisch.
Dann kocht man, wie oben schon beschrieben, das Bauchfleisch , würzt es auch, wie schon beschrieben mit Majoran, Salz , Gemüsebrühe. Lässt das Fleisch weich kochen , die Brühe fast runterkochen, dann gibt man die Kartoffeln dazu , kocht sie weich , zerstampft sie.
Dann gibt man die Linsen aus der Dose dazu, mit der Brühe , kocht die Rotwurst mit daran.
Genauso, wie schon beschrieben, kann man die Bockwürste dazu geben , verfährt, wie oben beschrieben weiter.
Man kann aber den Essig auch gleich mitkochen, mit einer Prise Zucker. Der Essig darf erst dann an die Suppe, wenn die Linsen , alle anderen Zutaten weich sind. Bei noch harten Linsen werden diese nicht mehr weich, wenn man schon Essig an die Suppe gegeben hat!
Zutaten
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