HomeEier im Spinatnest
Rezept für Eier im Spinatnest
Schalotten , Knoblauchzehen schälen, klein hacken , in der Pflanzencreme glasig dünsten. Gefrorenen Spinat zugeben, zugedeckt bei geringer Hitze dünsten. Mit den Gewürzen abschmecken. Evt. noch etwas Pflanzencreme zugeben.
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden , in eine gefettete Auflaufform schichten. Spinat darauf verteilen. Mit einem Löffel vier Vertiefungen in den Spinat hineindrücken. In jede Vertiefung ein aufgeschlagenes Ei gleiten lassen. Mit dem Edamer bestreuen , im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Zutaten
| 600g | Kartoffeln |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Fett (Pflanzencreme) |
| 675g | Blattspinat (TK) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, gerieben | |
| 4 | Ei(er) |
| 100g | Käse (Edamer), gerieben |
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